logo


Trattoria Pugliese is located in one of the oldest areas of the town, on an alley close to the Norman Swabian Castle.

+39 080 343 1728
info@trattoriapugliese.it
Via Concezione, 9 Gioia del Colle BA, Italia

Search
 

Blog

  • Tagliatella riccia con cicerchia, pomodoro secco e cicoria

    La tagliatella riccia è una pasta di bella consistenza  e grande piacevolezza. La cicerchia, un legume inspiegabilmente dimenticato per ...

  • Selezione di Formaggi freschi

    Gioia del Colle è rinomata per la sua produzione casearia su tutto il territorio nazionale. Cerchiamo di selezionare i più buoni lattici...

  • Ricotta cake

    The desserts of the local tradition are essentially of peasant origin, based not so much on the complexity of the preparation, but on the ...

  • Maltagliati di ceci neri con verza e pancetta

    Il cece nero della Murgia carsica è  un ecotipo locale,  ha una forma a chicco di mais, con la buccia rugosa e irregolare, l’apice a ...

  • Farifrittata

    La farifrittata è una frittata al forno, preparata senza uova, ideale per vegetariani e vegani. È preparata con acqua, farina di ceci b...

  • Baked onion with vinegar and mint

    In the past this area was rich in livestock and crops: vineyards, almond groves and olive groves, which adapted well to the rocky and ofte...

  • ANTIPASTO DELLA TRATTORIA

    Da gustare soli o in condivisione,  è una selezione di antipasti caldi per lo più a base di verdure. In questo antipasto si nota l’un...