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La tagliatella riccia è una pasta di bella consistenza e grande piacevolezza. La cicerchia, un legume inspiegabilmente dimenticato per un periodo, possiede una buccia consistente ma un sapore delicato e avvolgente. In abbinamento alla sapidità del pomodoro secco e al leggero amarognolo della cicoria selvatica, creano un piatto armonioso e piacevole che conquista tutti.
Altre specialità
Trattoria Pugliese sorge in una delle zone più antiche del centro abitato, in un vicolo vicino al Castello Normanno Svevo. Nasce ad opera della famiglia Pugliese, circa 140 anni fa, che rese questo locale un punto di riferimento. Nel cuore di ogni abitante del paese è conservato un caro ricordo degli storici proprietari, delle loro pietanze e della trattoria. [continua]
Via Concezione, 9 Gioia del Colle BA, Italia, info@trattoriapugliese.it
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